美食 - FT中文网

美食

一家广州餐厅在上海的第二十二年

范庭略：对于一位餐饮业的经营者而言，过去的时光里同时存在着机遇和险滩。回顾这段岁月，也会让人思考：为何去餐厅用餐对生活如此重要。

2022年4月22日

你的冰箱里有什么？

打开冰箱，就如同打开了生活。如果生活暂时看不到远处，不妨看看眼前的冰箱。

2022年4月22日

与大厨西蒙·罗根一起来一场香港美食之旅

这位英国大厨分享了香港美食如何征服他挑剔的味蕾，并推荐了多家各具特色的餐厅和酒吧。

2022年4月19日

从百吉饼到便盆：不断上涨的成本正在冲击美国企业

乌克兰战争加剧了新冠疫情带来的通胀压力和紧张的劳动力市场。

2022年4月12日

真菌的秘密生活：比你想象的更加离奇和狂野

让人难以置信的不是真菌的致幻特性，而是它们的其他一切。

2022年4月9日

联合国粮农组织：3月全球食品价格再创历史新高

俄乌冲突严重冲击粮食和植物油市场，导致3月全球食品价格连续第三个月创下历史新高。这一变化很可能对全球较贫穷国家造成最大伤害。

2022年4月8日

英伦素食滋味

张璐诗：英国的素食风潮几经迭代，已经拂去了“节制”或“先锋”的面貌，转而呈现出一种习以为常的亲切和自在。

2022年4月8日

乌克兰战争给欧洲农民带来了巨大压力

农业部门受到化肥、饲料和燃料成本飙升以及融资困难的打击。

2022年4月3日

如何将新世界葡萄酒卖给法国人

当我最近在巴黎见到46岁的特纳时，他兴高采烈地告诉我他也在做传教工作：试图把新世界葡萄酒卖给法国人。

2022年4月2日

雀巢的功臣在俄罗斯面临“大考”

该公司首席执行长施耐德因对俄罗斯入侵乌克兰的反应不足而面临公众的敌意。

2022年3月26日

念念不忘的港式茶餐厅

范庭略：新一代的年轻消费者没看过TVB黄金档港剧，也不熟悉黑衣墨镜的赌神，更未曾经历录像厅的武侠教育。随着他们登场，港式茶餐厅的金字招牌开始褪色。

2022年3月25日

在侏罗纪海岸体验“靠海吃海”

张璐诗：置身古崖和海浪之间，不知不觉就产生了耐心与好奇，想去了解生猛海鲜与海洋生态的关系。

2022年3月25日

味觉的秘密心理：从生蚝到龙舌兰酒

为什么味觉不是舌头的问题，而是大脑的问题。

2022年3月23日

俄乌冲突引发阿拉伯国家粮食短缺

来自乌克兰和俄罗斯的谷物和植物油对中东北非地区的国民饮食至关重要，俄乌战争引发了对该地区粮食安全和政治稳定的担忧。

2022年3月21日

迷茫时代的怀旧生意

范庭略：人们为什么要在餐饮场景里引入怀旧题材？食客们在念旧的吃喝氛围中又在感怀什么？

2022年3月21日

伦敦“哥谭餐厅”：主角不是蝙蝠侠

张璐诗：在Soho区这家以DC漫画为主题的沉浸式餐厅中，哥谭市的反派角色们似乎更为抢眼，繁华与罪恶都被装进了餐盘。

2022年3月18日

俄罗斯的入侵对世界粮食供应产生“巨大影响”

乌克兰主要食品供应商的负责人担心重要的春季种植季节会被扰乱。

2022年3月13日

China Tang不在唐人街

张璐诗：置身于伦敦这座巨大的饮食文化熔炉，一家中餐厅如果不依靠“景点化”的标签，该如何保留对“地道”的坚持？

2022年3月11日

农场主抨击英国政府农业政策“相互矛盾”

英国全国农场主联盟和其他农业游说团体曾试图影响英国脱欧后有关补贴、贸易和移民的政策，但屡屡受挫。

2022年2月23日

杰里米·金：陷入了董事会之争的餐厅老板

The Wolseley餐厅的创始人过去也曾与金融家发生过争执。

2022年2月19日

乡愁电商化时代的美食之路

范庭略：老味道与新技术，哪一个才能帮助我们更好地平衡欲望和焦虑？

2022年2月18日

联合利华非洲茶园：私募股权的良知考验

在联合利华茶叶业务的收购案中，种植园相关的ESG隐忧让一些私募股权集团打了退堂鼓。

2022年2月16日

寻味全球家常菜

发现和学习不同饮食文化中的家常菜，像是在领悟一门有关手指和鼻子的学问。风味之中，自有修行与惬意。

2022年2月12日

菲律宾欢乐蜂公司计划大举扩张

欢乐蜂食品公司表示，随着菲律宾和世界各地渴望消费的快餐消费者走出近两年的新冠疫情封锁，该公司将加大支出，开设更多门店。该公司第四季度盈利飙升至疫情前的水平。

2022年2月10日