美食 - FT中文网

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“英格兰最佳餐厅”藏在村子里

张璐诗：朋友好奇地问，这家远在兰开夏郡的餐厅，是否担得起“英格兰最佳”的帽子？如何回答她，让我有些犯难。

2024年1月5日

来自单桶威士忌的回报

范庭略：拍下陈年橡木桶的投资者们不仅是为了品鉴其中的深色烈酒，也为了回味与岁月有关的丰富感受。

2023年12月28日

“宇宙飞船”里的啫啫煲

范庭略：一家扎根广州的餐厅，尝试为这种当地人耳熟能详的美食塑造“未来感”。

2023年12月22日

说说英国圣诞大餐的讲究

何越：虽说英国人的日常饮食随意简单，可说到准备圣诞大餐的认真与细致，并不输于中国人的春节年夜饭。

2023年12月22日

天冷围炉，迎接英伦入冬的野味季

张璐诗：菜单上缺少“礼拜天烤肉”的酒馆食肆，很难自居是地道的英式馆子。

2023年12月14日

意大利美食文化“狂飙”史

范庭略：意大利只用了数十年时间，就建立起一个在全球都深入人心的美食之国形象。在这背后，是一个国家的食品工业不遗余力的品牌奋斗史。

2023年11月30日

杰米•奥利弗的伦敦美食指南

听这位英国明星主厨讲讲，那些分布在伦敦各处，让他念念不忘的风味与风情。

2023年11月24日

为什么葡萄酒老饕们不爱追求时尚？

酒商和消费者的口味天差地别。

2023年11月11日

伊斯坦布尔美食的惊喜

何越：由于未曾刻意关注过土耳其的饮食文化，实地的体验反倒会惊喜连连。伊斯坦布尔美食的特异性远超东南亚和欧洲食物带给我的感受。

2023年10月27日

在伦敦的中秋寻觅一块地道的月饼

张璐诗：月饼跟农历新年的煎堆一样，是许多海外华人无法割舍的节日兴味，唯有此时，“融合口味”可以暂时让路。

2023年9月28日

聊聊中餐和中国胃

何越：克利夫在香港生活28年，回英后他写文章称想念香港美食，并说英国的中餐不正宗。这话令我有共鸣，觉得他欣赏中餐的本事，一定比我周围的英国人强。

2023年9月15日

和扶霞共赴“宴请”：发现中国美食的真相

即使在今天，无知和偏见也造成了一种预期，即中餐在西方就应该便宜。这正是扶霞•邓洛普的新书所试图打破的。

2023年9月8日

中国顶尖葡萄酒能否与环球佳酿竞争？

FT专栏作家简希丝•罗宾逊盲品中国与顶级波尔多赤霞珠葡萄酒的看法。

2023年9月3日

用不严肃的态度解决严肃问题

范庭略：一次美食漫游，如同一次暑期尾声的盛宴，在享受美好食物的同时，也为即将到来的冬天积蓄力量。

2023年9月1日

菜单就像一张节目单

范庭略：从扫码点单到薄薄的小册子；从贴满墙头的菜品展示图，到侍者手里的小黑板，菜单就像一张节目单，代表着风格迥异的“秀”。

2023年8月25日

在英格兰乡间农场开小灶

张璐诗：面对农田、草场和牛羊，我能感受到用餐也是一件认真的事。美食之中，可以发现带有人情味的创造力。

2023年8月4日

小酒馆儿的朴素与热情

范庭略：在讲究场景的餐饮行业，法式小酒馆儿代表着一种宽度大于深度的文化。

2023年8月4日

大城与小面

范庭略：在“不夜城”上海的市中心，找到一家讲求品质又能24小时营业的面馆，并不是件容易的事。

2023年7月28日

和食物赏味期有关的百感交集

范庭略:人们与临期食物的关系之中，蕴藏着什么样的五味杂陈？

2023年7月21日

意面“移民”到伦敦

张璐诗：意大利风味初抵英伦时曾是低廉的代名词，然而如今意面不仅正在演变为不列颠的“国民主食”，意餐也已经与法餐的地位不相伯仲。

2023年7月21日

相聚就是吃着火锅唱起老歌

范庭略：酒酣耳热的时候，如果需要寻找一种可以让汗毛竖立的力量，那就播放一首已经很久没有听到、但是过门音乐一响起来就会跟着大喊大叫的歌曲。

2023年6月30日

算法时代的米其林指南

范庭略：米其林指南常被认为是“专横且不透明”的，好像与这个时代脱节了。然而通过算法的分析和推送，真的就能找到一家满意的餐厅吗？

2023年6月9日

城市外卖与城市生活

范庭略：资本觅得商机，食客们得到足不出户的便捷。我们享有比伦敦纽约东京更加便利的外卖服务，这一切都依靠那些驾驶飞驰电动车的年轻人。

2023年6月2日

记忆的余味

范庭略：对父亲那一代人来讲，上海就是一个传统，他们通过和食物有关的记忆坚守着那个时代。

2023年5月26日