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“英格兰最佳餐厅”藏在村子里
张璐诗:朋友好奇地问,这家远在兰开夏郡的餐厅,是否担得起“英格兰最佳”的帽子?如何回答她,让我有些犯难。
2024年1月5日
来自单桶威士忌的回报
范庭略:拍下陈年橡木桶的投资者们不仅是为了品鉴其中的深色烈酒,也为了回味与岁月有关的丰富感受。
2023年12月28日
“宇宙飞船”里的啫啫煲
范庭略:一家扎根广州的餐厅,尝试为这种当地人耳熟能详的美食塑造“未来感”。
2023年12月22日
说说英国圣诞大餐的讲究
何越:虽说英国人的日常饮食随意简单,可说到准备圣诞大餐的认真与细致,并不输于中国人的春节年夜饭。
2023年12月22日
天冷围炉,迎接英伦入冬的野味季
张璐诗:菜单上缺少“礼拜天烤肉”的酒馆食肆,很难自居是地道的英式馆子。
2023年12月14日
意大利美食文化“狂飙”史
范庭略:意大利只用了数十年时间,就建立起一个在全球都深入人心的美食之国形象。在这背后,是一个国家的食品工业不遗余力的品牌奋斗史。
2023年11月30日
杰米•奥利弗的伦敦美食指南
听这位英国明星主厨讲讲,那些分布在伦敦各处,让他念念不忘的风味与风情。
2023年11月24日
为什么葡萄酒老饕们不爱追求时尚?
酒商和消费者的口味天差地别。
2023年11月11日
伊斯坦布尔美食的惊喜
何越:由于未曾刻意关注过土耳其的饮食文化,实地的体验反倒会惊喜连连。伊斯坦布尔美食的特异性远超东南亚和欧洲食物带给我的感受。
2023年10月27日
在伦敦的中秋寻觅一块地道的月饼
张璐诗:月饼跟农历新年的煎堆一样,是许多海外华人无法割舍的节日兴味,唯有此时,“融合口味”可以暂时让路。
2023年9月28日
聊聊中餐和中国胃
何越:克利夫在香港生活28年,回英后他写文章称想念香港美食,并说英国的中餐不正宗。这话令我有共鸣,觉得他欣赏中餐的本事,一定比我周围的英国人强。
2023年9月15日
和扶霞共赴“宴请”:发现中国美食的真相
即使在今天,无知和偏见也造成了一种预期,即中餐在西方就应该便宜。这正是扶霞•邓洛普的新书所试图打破的。
2023年9月8日
中国顶尖葡萄酒能否与环球佳酿竞争?
FT专栏作家简希丝•罗宾逊盲品中国与顶级波尔多赤霞珠葡萄酒的看法。
2023年9月3日
用不严肃的态度解决严肃问题
范庭略:一次美食漫游,如同一次暑期尾声的盛宴,在享受美好食物的同时,也为即将到来的冬天积蓄力量。
2023年9月1日
菜单就像一张节目单
范庭略:从扫码点单到薄薄的小册子;从贴满墙头的菜品展示图,到侍者手里的小黑板,菜单就像一张节目单,代表着风格迥异的“秀”。
2023年8月25日
在英格兰乡间农场开小灶
张璐诗:面对农田、草场和牛羊,我能感受到用餐也是一件认真的事。美食之中,可以发现带有人情味的创造力。
2023年8月4日
小酒馆儿的朴素与热情
范庭略:在讲究场景的餐饮行业,法式小酒馆儿代表着一种宽度大于深度的文化。
2023年8月4日
大城与小面
范庭略:在“不夜城”上海的市中心,找到一家讲求品质又能24小时营业的面馆,并不是件容易的事。
2023年7月28日
和食物赏味期有关的百感交集
范庭略:人们与临期食物的关系之中,蕴藏着什么样的五味杂陈?
2023年7月21日
意面“移民”到伦敦
张璐诗:意大利风味初抵英伦时曾是低廉的代名词,然而如今意面不仅正在演变为不列颠的“国民主食”,意餐也已经与法餐的地位不相伯仲。
2023年7月21日
相聚就是吃着火锅唱起老歌
范庭略:酒酣耳热的时候,如果需要寻找一种可以让汗毛竖立的力量,那就播放一首已经很久没有听到、但是过门音乐一响起来就会跟着大喊大叫的歌曲。
2023年6月30日
算法时代的米其林指南
范庭略:米其林指南常被认为是“专横且不透明”的,好像与这个时代脱节了。然而通过算法的分析和推送,真的就能找到一家满意的餐厅吗?
2023年6月9日
城市外卖与城市生活
范庭略:资本觅得商机,食客们得到足不出户的便捷。我们享有比伦敦纽约东京更加便利的外卖服务,这一切都依靠那些驾驶飞驰电动车的年轻人。
2023年6月2日
记忆的余味
范庭略:对父亲那一代人来讲,上海就是一个传统,他们通过和食物有关的记忆坚守着那个时代。
2023年5月26日
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