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冰箱与口味

范庭略:冰箱的诞生,代表着追求“味道新鲜”的人类在自然面前的一场笨拙胜利,这种胜利也深远地改变了人们的口味。
1天前

关注都市里的过渡空间 尊重生活的每个时刻

郑静:城市里的公共社区是一个如水般可流动的形态,建筑师预先设计了它的航道,但生活于此的人们才是它最终的规划师。
2024年6月7日

新疆风味在上海

范庭略:这些在上海扎根的新疆风味餐厅大多不追随潮流,但不难感受到他们对于故乡味道的自信,以及与这座城市的烟火气相融的努力。
2024年6月7日

在乡村庄园寻找爱丽丝的兔子洞

张璐诗:在Cowley Manor庄园,我得知刘易斯•卡罗尔曾经常到访小村,并且每天都到庄园来散步思考,最终在此完成了《爱丽丝梦游仙境》。
2024年5月31日

让世界看见中餐,无法一蹴而就

苏丽雅:来自全球不同地区的三位明星中餐厅主厨,讲述他们如何在行业的复苏期保持深耕与前进。
2024年5月31日

上海的爱情从来不是盲目的

郑静:这个城市的爱情总带着它自己的味道,就好像初夏上市的枇杷,过于酸涩的上不了台面,太甜的又招人厌弃。
2024年5月31日

一位咖啡手艺人和他的村落咖啡馆

张乐愚:年过不惑的立伟一人打理着这家咖啡小店。日复一日中,他打磨着做好一杯手冲咖啡的章法,并维持着因时间养成的“味道”。
2024年5月17日

那些关于餐厅预定的“神话”

范庭略:餐厅经营者们知道利用“物以稀为贵”吸引客人的道理,他们同时也明白,那些前来到此的客人中,有些不会再来第二次。
2024年5月20日

英国“黑暗料理”登堂入室

张璐诗:在英格兰伯克郡的一家乡间餐厅,一道改良版本的东伦敦传统小吃“鳗鱼冻”,让我感到惊艳。
2024年5月10日

一位职场妈妈眼中的疾进与归零

张乐愚:在窦艳明看来,多年职场修炼的最大收获,是她看到了成长并非一种版本。这让她不再执着于单一路径依赖,甚至不再为“鸡娃”焦虑。
2024年4月26日

春天的时光就像香樟发出的新芽

郑静:梧桐树下的上海,人们在大多时间里会钟情于城市生活,可到了春天,对自然的关注会多于城市本身。
2024年5月16日

那些消失在视野里的餐厅

范庭略:餐厅见证着赴宴者的谈笑,也留下了饭局的回味。那些关张歇业的餐厅里,埋藏着挥之不去的城市往事。
2024年4月12日

像古希腊人那样吃鱼

张璐诗:几年前在圣托里尼,一次致敬古希腊的佳宴让我难以忘怀。听闻伦敦新开了一家以女神“盖亚”为名的希腊餐厅,立即决定前去一试。
2024年4月12日

春日里的举杯与回想

范庭略:随着春天的色香味如期而至,回忆与欲望一同破土而出,思绪和味蕾也因此纷飞躁动起来。
2024年4月2日

牛津文学节见闻:我的素食遐想和中国回忆

何越:在众多的讲座与论坛中,被广泛讨论的素食主题以及一本来自中国的文学作品,让我印象最深。
2024年4月2日

一位好学生去大理:寻找一段把螺丝拧松的时光

张乐愚:李璨说,“逃”到大理,她需要面对来自亲人的疑虑以及自己对于乌托邦的祛魅。但这段时光依然让她感受到了“标准人生”之外的生命力。
2024年3月22日

花园春耕:新翻的泥土与缤纷的众生

张璐诗:开荒播种与修剪打理的乐趣,不仅在于满足争奇斗艳的虚荣心,也是为了在劳作之中与各种有趣的动植物相识。
2024年3月22日

一家上海爵士乐俱乐部的小时代

范庭略:一个音乐现场就如同一个城市中的小小生态,它的迁移和迭代,牵动着一群人的情感与思绪。
2024年3月22日

一位英国名厨,想扭转有关“暗黑料理”的偏见

杰森•阿瑟顿是“地狱厨神”戈登•拉姆齐的弟子。他表示,整个欧洲都曾经将英国食物当成笑柄,但如今英餐不应再担此“恶名”。
2024年3月14日

那些怀旧零食里的情绪价值

郑静:很多零食曾经是生活幸福的象征,但随着岁月流逝,那些难忘的味道在今天已经退为烘托气氛的背景。
2024年3月14日

第96届奥斯卡:电影“大年”的冷与热

魏宁均:熬过漫漫罢工潮、面对尖锐的文化冲突与深刻的产业变局,一个电影颁奖礼正在努力重振自身的影响力。
2024年3月12日

论一个食客的自我修养

范庭略:对于一家餐厅的用餐体验,每个人都该抱有理性期待。因为美好的就餐氛围,是由多重且复杂的因素决定的,其中就包括用餐者自己。
2024年3月8日

味不同,不相为谋

范庭略:那些溢美之词与毒舌点评,在如何塑造着餐饮生态,又会如何影响人们的口味?
2024年3月1日

在位于伦敦“军政重地”的酒店,感受历史拍案惊奇

张璐诗:走进位于“白厅”大街上的这家由旧战时办公大楼改建而成的酒店,不禁会对曾经发生在这里的历史轶事与秘闻浮想联翩。
2024年2月23日

故乡味与他乡味

范庭略:无论是传统家宴还是美食外交,与食物风味有关的情结,总是与对身份认同的期待和焦虑密不可分。
2024年2月23日

离开故乡,获得故乡

崔莹:对我而言,对于故乡的理解,是由悠长的记忆和全新的发现所共同组成的。
2024年2月9日

辞旧迎新的浮想

范庭略:当一个失意的年份临近结束,人们会需要一场盛宴以消解愁闷。当然,在那些美好的年景里,人们同样也会用盛宴来加持自己的幸运。
2024年2月8日

腌腊、香火和花灯:在上海被“藏着”的年味

郑静:随着春节越来越近,上海的梧桐与高楼将暂时收敛光彩,流淌在弄堂与菜场间的那些烟火气,则会逐渐清晰浓烈起来。
2024年2月8日

追赶年味

张璐诗:我也曾对广州遍街的新春醒狮无感,但如今每逢春节临近,就会格外留意特拉法加广场的舞狮,跟着那锣鼓喧天,边走边追赶年味。
2024年2月8日

英国菜有多卷:探访一座乡宅中的两家明星厨房

张璐诗:两位主厨Ben和Tom分别坐镇一座庄园中的两家餐厅,他们的后厨紧邻,彼此亦敌亦友,用不同的方式诠释着“英式料理”的质感。
2024年2月2日

喝一杯威士忌,品尝岁月余味

范庭略:在我看来,这种烈酒之中有一种独特的魅力与豪情,可以打开如时光胶囊般珍藏的记忆。
2024年2月2日
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